hamburguesa de queso azul – salsa de queso a base de birra – cebollitas crispy – reducción de whiskey.

Mae la Reseña:

Esta receta la prepare para el NFL Fantasy Draft, todos los años nos juntamos un grupo de amigos para seleccionar los equipos de una nueva temporada del  NFL Fantasy, soy un gran amante de los deportes y no hay nada mejor que una buena comida con amigos para hablar de football americano. Si quieren aprender más sobre que es el NFL Fantasy Draft, aquí les dejo un link: QUE ES NFL FANTASY

Espero disfruten la receta.


Mae, ingredientes para servir 🏈🏈🏈🏈 personas:

BEER CHEESE SAUCE

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 cucharadas de harina
  • 1/2 taza de cerveza
  • 1/2taza de leche
  • 8 onzas de queso cheddar fuerte
  • sal y pimienta al gusto

HAMBURGUESAS

  • 1 1/2 libras de carne molida 80/20 o 4 tortas 100% res de El Lugar de La Carne (recomendado)
  • 4 onzas de queso azul cortado en cubos
  • 4 panes de hamburguesa de buena calidad brioche de Auto Mercado  (recomendado)
  • sal y pimienta al gusto

WHISKY GLAZE

  • 1/4 taza de whisky
  • 1/4 taza de ketchup
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena o al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta

 CRISPY ONIONS

  • 2 cebollas blancas grandes cortadas a la mitad y luego cortadas en rodajas muy finas
  • 2 tazas de crema dulce
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de sal kosher
  • Pizca de pimienta + pimienta de cayena
  • Aceite para freír

Mae a cocinar 🍔🍔🍔🍔:

  • Para hacer las cebollas crujientes, agregue las cebollas en rodajas a un tazón grande y vierta la crema dulce sobre la parte superior. Sumergir las cebollas. Que las cebollas se asienten 10 minutos. Mientras tanto, agrega la harina, sal, paprika y pimienta a un tazón hondo. Cuando esté listo para freír las cebollas, caliente una olla grande de aceite hasta que llegue a 375 grados F. Agarre un puñado de cebollas y colóquelas en la mezcla de harina. Cubra las cebollas en la mezcla de harina, sacudir el exceso. Deje caer las cebollas en el aceite caliente. Con una cuchara, mueva un poco para romperlos. ¡Ojo se cocinan rápido! Después de aproximadamente 1 o 2 minutos, deben estar dorados, retirar del aceite y colocar sobre un plato forrado con una toalla de papel..
  • Para hacer el glaseado de whisky, agregue el whisky (no se lo tome 😂), el ketchup, la salsa de soya, la miel, la mostaza, el Worcestershire, paprika y la pimienta en un recipiente pequeño. Lleve todo a ebullición y luego déjelo reducir a fuego lento. Cocine hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Mantener caliente a fuego lento hasta que esté listo para servir.
  • Para hacer las hamburguesas, si no las compro en El Lugar de La Carne, divide la carne en 4 secciones. Coloque un cubo de queso azul en el centro de cada trota, formando 4 hamburguesas. Colóquelas en la refrigeradora por unos 15 minutos para agarrar firmeza. Precaliente la parrilla o sartén, una vez caliente, sazone hamburguesas con sal y pimienta y luego cocine hasta el punto de cocción deseado. Alrededor de 4-5 minutos por lado para que estén jugosas. Retire las hamburguesas, cubra con papel de aluminio para permitir que las hamburguesas descansen mientras prepara la salsa de queso.
  • Para hacer la salsa de queso, caliente una olla mediana a fuego medio. Agregue la mantequilla, y una vez que esté derretida agregue la harina. Batir para crear una mezcla completa y cocinar durante 1-2 minutos hasta que la mezcla se ponga un poco dorada. Agregue la cerveza y 1/2 taza de leche, revuelva y baje el fuego a bajo. Continúe revolviendo hasta que la leche se espese. Agregue el queso cheddar y continúe revolviendo hasta que la mezcla esté suave. Si la salsa parece demasiado espesa, delgada con más leche. Condimentar con sal y pimienta.

Para servir, coloque cada hamburguesa en un pan tostado. Cubra con una buena cantidad de glaseado de whisky y salsa de queso. Agregue las cebollas crujientes y luego el pan…

¡Mae, BOOOOM DEVORE!

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