Tuna sellado, con salsa de culantro y aguacate, sobre cama de espinaca.

Mae la reseña:

Esta receta es perfecta para un sábado en la tarde, algo fresco, saludable, pero delicioso, el Ahi Tuna y Yellowfin Tuna son cortes de pescado sumamente jugosos, lo ideal es sellarlos bien y dejarlos rojos o medio rojos, para poder sentir la mezcla de los sabores de los ingredientes, sin perder las características del atún. Se puede hacer con otros tipos de pescado, pero la mezcla de cítricos y condimentos, son perfecto para el  steak de atún .

El atún es originario de ambas orillas del Atlántico, tanto la occidental como la oriental, y también del mar Mediterráneo. Ya está extinto en las aguas del mar Negro y del mar Caspio.


Mae, los ingredientes para 🐟🥑🐟🥑 personas:

  • 4 filetes de atún (ahi o aleta amarilla)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, separadas
  • 3 cucharadas. salsa de soja
  • 2 cucharaditas de jengibre recién picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de culantro picado
  • jugo de 1 limon, más la ralladura
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 aguacates, en rodajas finas
  • 8 tazas de espinacas
  • sal y pimiento al gusto

Mae, a cocinar  👅 👅 👅👅:

  • Sazone ambos lados del atún con sal y pimienta.
  • En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de aceite, la salsa de soja, jengibre, ajo, culantro, jugo de limón, ralladura y azúcar.
  • Agregue el pescado y marinelo durante al menos 2 horas en la nevera.
  • En una sartén pequeño caliente las últimas 2 cucharadas de aceite.
  • Agregue las espinacas y saltee ligeramente.
  • Mezcle con una pizca de sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Retire el pescado del adobo y sellelo a la parrilla (o dore en un sarten)  2 minutos en cada lado o hasta ver un buen color.
  • Mantenerlo ROJO en el centro ¡POR FAVOR! 110°F Para Rojo y jugoso – 115°F medio
  • Vierta el adobo restante en una olla pequeña y reduzca hasta que se espese, 2-3 minutos.
  • Haga una cama con la espinaca, coloque el pescado, seguido por el aguacate en rodajas y agregue encima la salsa que estaba en reducción.

BOOOM DEVORE!!!

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